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重庆检验检疫局出口火锅底料检测技术通过鉴定

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    火锅里没有辣椒,只有苏丹红,高汤里没有肉而只有“一滴香”、“火锅飘香剂”……不良商贩滥用添加剂,让重庆火锅身受其害。近日,由重庆检验检疫局承担的《出口火锅底料中多种合成化学物质检测技术研究》项目通过成果鉴定。今后,火锅底料中的有机磷、合成色素等76种化学物质,可在3小时内准确检测出来,这是检测技术的首次突破,而过去需要单独进行检测的苏丹红、诱惑红、罗丹明B等17种色素添加剂均可一次性同时检验。在成果评审中,国家质检总局专家组认为,该项目对火锅底料中的有机磷、合成色素等76种化学物质检测的提取净化技术具有创新性。

    重庆作为主要火锅底料出口地区,今年重庆辖区出口以火锅底料为主的复合调味品293.487吨,货值98.9723万美元。该技术将首先用于出口火锅的食品安全检测中,随后通过制定相应标准,进一步规范市场。据悉,针对目前在火锅调味过程中存在不少不明添加剂,成分复杂,难以检测的状况,该局还将启动关于火锅一滴香、火锅飘香剂等添加剂的检测技术研究。随着检测技术的不断提高,将为重庆火锅底料的出口带来新的生机。